はやいもので今日から5月！！！
ＧＷも佳境に入ってきた方もいるようですね（笑）
今回は天気もそこそこ良い様で♪
自分は今回も仕事で、まったく休めないのですが
その仕事で移動の渋滞にはまるのが厳しいですね・・・
しょうがないのかもしれませんが（苦笑）
ＧＷ，休める人は有意義に！
仕事の人はがんばりましょう！

さて前回クイズに参加してくださった皆様
どうもありがとうございます。
重ねて御礼申し上げます。
今回は皆さん、簡単でわかった方多かったようです
答えはそう
玄関でといえばチャイム、ぴんぽ～ん・・・
ピンポンで
「卓球」でした！
皆さんいかがでしたでしたでしょうか。
中には靴を脱ぎ履きするので屈伸という方もおられましたが
屈伸はスポーツ？ともうとちょっと面白かったです。
また次回みなさん、参加してくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします。

たまたま、昨日食べたパイナップル
嫁さんが作ってくれたんですが、パイナップルが
入ってる、入ってないということで議論に（笑）
そういや、なんでそもそもパイナップルが入ってるのか？
肉をやわらかくするためだと思っていたのですが
実は、こんな記事みつけました・・・

中華料理の定番メニューとしておなじみの「酢豚」ですが、よく耳にするのが「なんでおかずにパイナップルが入ってんの!?」というご意見。一説にはパイナップルの酵素が肉を柔らかくするからなのだとか。だとしたら肉＋パイナップルというのは合理的な調理法ですが、実際どうなのかを料理研究家の林幸子先生に聞いてみました。
「確かにパイナップルに含まれる『ブロメライン』という酵素はタンパク質を分解しますが、実は炒める時の加熱によってその能力をほとんど失ってしまうのです」
ということは、酵素関係なし!?　ではいったいなぜこんな組み合わせが？
「フルーツの酵素で肉や魚が柔らかくなることは19世紀から研究されていましたが、酢豚＋パイナップルが生まれた背景とは別の話なんです。発祥はイギリス領だった香港や、フランス租界の影響が強かった上海で、当時ヨーロッパから入ってきたばかりで貴重だったパイナップルを酢豚に入れることで、欧米人に高級感のあるハイカラな食べ物という印象を与えたかったのです。実際にパイナップルを入れてみたら豚肉とも相性が良く、酢の酸味との相乗効果で味に深みが出たので、そこから定番化したようですね」
ちなみにもう一つの肉＋フルーツの定番・生ハムメロンの場合、フルーツはあくまで生ハムの塩気を引き立たせるための添え物とのこと。みずみずしくて酸味が少ないフルーツであれば、メロンでもイチジクでも柿でも美味しいそうです。
でも、フルーツを使った料理を好まない日本人がけっこういるのはなぜでしょう？
「欧米ではデザート以外の料理にほとんど砂糖を使わないため、甘みを出したい時はフルーツで味をつけるんです。でも砂糖やみりんを日常的に使う日本では、フルーツを料理に使う必然性がなかったんですね」
2世紀も生き残ってきたパイナップル入り酢豚。苦手な人も、その歴史の重みを感じながら味わえれば、味の印象が変わってくるかも。

（Ｒ２５より）


なるほど・・・そういうことですか
肉とフルーツは日本人にはなじみの薄いもの、
よく考えたら、肉料理で肉じゃがとか、すき焼きとか日本のものって
砂糖は使いますよね～
欧米ではそれをフルーツの甘みで代用してたんですか
なんとなくそっちの方がヘルシーっぽいですね（笑）

個人的にはあの酸味と肉が自分では・・・です（苦笑）
皆さんはいかがでしょうか？


↑１日１クリックしてやっておくんなまし
人気blogランキングへ←ぜひこちらも１日１クリックおねがいします
いろいろなブログランキングに参加しております、
応援ポチッ！と１日１クリックしてやってください。

スポンサーサイト